Recepty na prípravu kapra na rôzne spôsoby

 

Kapor patrí medzi najobľúbenejšie ryby, ktoré pripravujeme ako pokrm na náš vianočný stôl. Jeho mäso je výnimočné - je ľahko stráviteľné. Vďaka priaznivej štruktúre bielkovín by mal byť súčasťou jedálnička aj počas roka, nielen na Vianoce. Mäso z kapra obsahuje esenciálne aminokyseliny, takže v tomto ohľade sa vyrovná červenému mäsu. Mlieč a ikry z kapra sa používajú do polievok, ktoré silno aromatizujú.

Kapor je vhodný na pečenie, grilovanie, vyprážanie či varenie. Nie je vhodný na dusenie. Kapra je pred samotnou prípravou nutné zbaviť šupín a plutiev. Čerstvo zabitý a vypitvaný kapor vydrží pri teplote 1 až 4 stupne Celsia až štyri dni. Kapra je potrebné pred úpravou nasoliť, príp. ponoriť do mlieka, aby jeho mäso bolo jemné.

Kapor na pekáči
Kapor na pekáči
Suroviny: kapor, pár strúčikov cesnaku, maslo, citrón, čierne korenie, deci bieleho vína a soľ

Postup:

Kapra očistíme, zbavíme ho šupín, umyjeme v studenej vode a usušíme. Na koži vytvoríme zárezy. Rybu nakoreníme, posolíme, potrieme cesnakom, citrónom a vmasírujeme do mäsa. Plátky citrónu a cesnaku vložíme do zárezov na koži. Takto pripraveného kapra necháme odležať v chladničke alebo na inom chladnom mieste. 

Pred samotným pečením kapra naporcujeme na podkovičky, potrieme ich maslom a dáme piecť do vyhriatej rúry. Priebežne kontrolujeme, potierame maslom a podlievame vodou. Naposledy podlejeme vínom a necháme dopiecť. 

Ako prílohu môžeme zvoliť zemiakový alebo zeleninový šalát, či pyré.

 

Dobrú chuť!

Viac receptov nájdete v našej rubrike RECEPTY!

Anketa

Máte skúsenosti s oblečením Geoff Anderson?
áno - vynikajúce
(7409)
áno - vynikajúce30.1 %
áno - štandardné
(6112)
áno - štandardné24.8 %
nie nemám ale chcem ho vyskúšať
(5631)
nie nemám ale chcem ho vyskúšať 22.9 %
nemám žiadne
(5456)
nemám žiadne22.2 %

Meniny

Dnes má meniny Etela,Eta,Ela.
Navrch stránky