Recepty na prípravu kapra na rôzne spôsoby

 

Kapor patrí medzi najobľúbenejšie ryby, ktoré pripravujeme ako pokrm na náš vianočný stôl. Jeho mäso je výnimočné - je ľahko stráviteľné. Vďaka priaznivej štruktúre bielkovín by mal byť súčasťou jedálnička aj počas roka, nielen na Vianoce. Mäso z kapra obsahuje esenciálne aminokyseliny, takže v tomto ohľade sa vyrovná červenému mäsu. Mlieč a ikry z kapra sa používajú do polievok, ktoré silno aromatizujú.

Kapor je vhodný na pečenie, grilovanie, vyprážanie či varenie. Nie je vhodný na dusenie. Kapra je pred samotnou prípravou nutné zbaviť šupín a plutiev. Čerstvo zabitý a vypitvaný kapor vydrží pri teplote 1 až 4 stupne Celsia až štyri dni. Kapra je potrebné pred úpravou nasoliť, príp. ponoriť do mlieka, aby jeho mäso bolo jemné.

Kaprí slimák
Kaprí slimák
Suroviny: 800g vykostený kapor s kožou, 120g anglickej slaniny, steakové korenie, soľ, olej

Vykostené filety s kožou narežieme zvislo v chrbtovej časti (od chrbta k bruchu) asi 2-3mm do kože. Dbáme na to, aby sme prerezali aj malé kostičky. 

Takto narezané filety nakrájame na 1,5cm cm pásy (rovnakým smerom ako pri narezávaní kostí). Pripravené pásiky osolíme a naložíme na noc do steakového korenia. 

Slimáka začneme stáčať tak, aby koža bola vo vnútornej časti. Keď 
z prúžkov kapra vytvoríme okrúhleho „slimáka“, obtočíme ho plátkami anglickej slaniny širokými ako mäso kapra. 

Z alobalu si pripravíme prúžok rovnako vysoký ako slimák a týmto pásikom oviažeme slimáka a následne oba konce stočíme pevne k sebe. Takto pripravených slimákov môžeme vyprážať na panvici alebo piecť v trúbe.  



Dobrú chuť!

Viac receptov nájdete v našej rubrike RECEPTY!

Anketa

Máte skúsenosti s oblečením Geoff Anderson?
áno - vynikajúce
(5951)
áno - vynikajúce31.4 %
áno - štandardné
(4698)
áno - štandardné24.8 %
nie nemám ale chcem ho vyskúšať
(4241)
nie nemám ale chcem ho vyskúšať 22.3 %
nemám žiadne
(4087)
nemám žiadne21.5 %

Meniny

Dnes má meniny Sláva,Slávka.
Navrch stránky