Suroviny: pstruh, olivový olej, morská soľ, sladká mletá červená paprika, 2 strúčiky cesnaku, voda, čerstvá zelenina
Pstruha jemne narežeme na mriežku tak, aby sme kožu len jemne narezali po rebrové kosti.
V miske si pripravíme zmes soli s červenou paprikou, pretlačeným cesnakom a olivovým olejom. Premiešame, aby sme vytvorili jemnú cesnakovú pastu. Pastou natrieme celého pstruha. Takto pripraveného pstruha necháme odležať na chladnom mieste 1hodinu.
Do zvyšnej pasty nalejeme trochu vody, rozmiešame a vylejeme do pekáča. Vložíme pstruha a dáme piecť pri 170°C do predhriatej rúry.
Na záver necháme jemne zapiecť zvrchu a servírujeme s čerstvým šalátom. Môžeme podávať aj s dresingom.
Dresing si pripravíte zmiešaním bieleho jogurtu s najemno nakrájanou čerstvou petržlenovou vňaťou a štipkou soli.
Dobrú chuť!