Suroviny: Pstruh, BBQ korenie, olivový olej, maslo. Omáčka: 30g masla, 250ml mlieka, 1PL hladká múka, 3 strúčiky cesnaku, menšia cibuľa, tymián, soľ, čierne mleté korenie
Príprava: Vyčisteného pstruha, zbaveného šupín dôkladne umyjeme a narežeme v tvare mriežky (šachovnice) tak, aby sme prerezali aj drobné kosti v chrbtovej časti ryby. Korenie vtrieme do ryby. Na panvicu dáme olivový olej, pridáme trochu masla. Rybu otvoríme a pečieme otvorenou vnútornou časťou brucha na panvici a potom osmažíme z oboch vonkajších strán.
Pečieme na miernom ohni do zlatista, kým sa narezané mäso do mriežky začne otvárať. Po vybratí z panvice pstruha položíme na papierovú utierku, aby vysala prebytočný olej z ryby.
Pripravíme si bešamelovú omáčku. Rozpustíme si maslo, pridáme múku a po častiach primiešame mlieko. Pridáme najemno nakrájanú cibuľu, pretlačený cesnak, nasekaný tymián, trochu soli a jemne čierneho korenia. Varíme cca 20 minút a na záver ju prepasírujeme. Podávame s čerstvým šalátom.
Dobrú chuť!