Suroviny: 450g filety zo zubáča, 2ks batáty, 350g špenát mrazený, 2ks paprika farebná s hrubou dužinou, 1ks cuketa, 2 strúčiky cesnaku, 2PL kokosové mlieko, 250ml šľahačková smotana, morská soľ, tymián, rybacie korenie, olivový olej
Príprava: Filety zubáča osolíme morskou soľou a necháme 20 minút postáť. Medzitým si na grilovaciu panvicu dáme olivový olej a opečieme nakrájanú papriku a cuketu ochutenú tymiánom a morskou soľou. Umyjeme si bataty, narežeme na nich prúžky cca 5mm, ochutíme znova morskou soľou a tymiánom a dáme zapiecť do rúry na 20 minút. Kým sa zemiaky pečú, osušíme rybu v papierovej servítke, aby sme ju zbavili prebytočnej vody. Ochutíme rybacím korením a opečieme na grilovacej panvici.
Pripravíme si špenátovú omáčku. Do menšieho dáme variť mrazený špenát, hneď po rozmrazení pridáme pretlačený cesnak a morskú soľ. Potom pridáme šľahačkovú smotanu a kokosové mlieko a varíme 15 minút za stáleho miešania. Všetko pekne naservírujeme na tanier. Dobrú chuť :)