Vykostené filety s kožou narežieme zvislo v chrbtovej časti (od chrbta k bruchu) asi 2-3mm do kože. Dbáme na to, aby sme prerezali aj malé kostičky.
Takto narezané filety nakrájame na 1,5cm cm pásy (rovnakým smerom ako pri narezávaní kostí). Pripravené pásiky osolíme a naložíme na noc do steakového korenia.
Slimáka začneme stáčať tak, aby koža bola vo vnútornej časti. Keď
z prúžkov kapra vytvoríme okrúhleho „slimáka“, obtočíme ho plátkami anglickej slaniny širokými ako mäso kapra.
Z alobalu si pripravíme prúžok rovnako vysoký ako slimák a týmto pásikom oviažeme slimáka a následne oba konce stočíme pevne k sebe. Takto pripravených slimákov môžeme vyprážať na panvici alebo piecť v trúbe.
Dobrú chuť!