Do kotlíka nalejeme olej. V rozpálenom oleji osmažíme do zlatista nakrájané krúžky cibule. Počas miešania pridáme soľ a pred ukončením smaženia pridáme mletú sladkú papriku. Nezabudneme poriadne premiešať.
Osmažené cibuľové krúžky vyberieme a do kotlíka vložíme očisteného kapra (vrátane hlavy bez očí a žiabrov). Zalejeme vodou do plna a posolíme. Necháme zovrieť, a keď je mäso uvarené (odpadáva od kostí a hlava sa dá rozobrať), kotlík odstavíme z ohňa.
Rybu vyberieme z kotlíka a precedený vývar dáme späť na oheň. Do vývaru pridáme očistený cesnak, pór, mrkvu, nakrájanú papriku, osmaženú cibuľu.
Medzitým oberieme kapra od kostí a kúsky mäsa dáme späť do kotlíka. Nezabudnite, že aj na hlave sa nájdu kusy výborného mäsa :)
Potom pridáme do kotlíka nakrájané paradajky a na kocky očistené zemiaky, podľa
chuti feferóny. Ak je potrebné, dolejeme vodu.
Či je polievka hotová, zistíme podľa zemiakov. Vtedy do kotlíka vlejeme smotanu na varenie, 1 minútu necháme prejsť varom. Potom ihneď kotlík odstavíme z ohňa.
Do polievky môžeme pridať aj rybie ikry alebo inú zeleninu, ako napr. hrášok, kaleráb, mladú cibuľku a pod., pre zvýraznenie chute.
Dobrú chuť!