Vývar: 300 - 500g ryby, 1,5l vody, bobkový list, 1ks cesnak, 4ks celé nové korenie, 2ks červená repa, 3ks mrkva, 1 stredný zeler, 1ks petržlen, 1 ks cibuľa, 1 zemiak, 1/2 biela kapusta, 3 polievkové lyžice pretlaku, olej. Podľa chuti mleté čierne korenie, soľ, ocot, kyslá smotana.
Príprava: Do vody dáme variť rybu a pridáme nové korenie, soľ, bobkový list a cesnak. Keď je ryba uvarená, precedíme vývar cez sitko a rybu zbavíme kostí a odložíme bokom.
Červenú repu dáme variť cca na 1hod. Po uvarení, ošúpeme a nastrúhame. Koreňovú zeleninu (mrkvu, zeler, petržlen) spolu s cibuľou, zemiakom a kapustou nakrájame na menšie kúsky. Na oleji orestujeme cibuľu. Pridáme nakrájanú zeleninu pretlak (môžeme použiť aj čerstvé paradajky zbavené šupky a zrniek).
Podlejeme rybím vývarom a privedieme k varu. Pridáme kapustu, červenú repu, zemiaky a ochutíme soľou, korením, octom a necháme variť cca 1 hodinu. Pri servírovaní navrch položíme uvarenú rybu z vývaru. Podľa chuti môžeme podávať aj s kyslou smotanou.
Dobrú chuť!