Ingrediencie: vypitvaný morský vlk, 1 žĺtok, 1 PL sójová omáčka, 1PL horčica, 1 PL med, 5 dkg neprerastená údená slanina, 10 dkg maslo, 1-2 strúčiky cesnaku, podrvené vlašské orechy (2 ks), sušené hrozienka (1/2 hrste), hladká múka, mleté čierne korenie, karí korenie, vegeta, mletá rasca, mletá sladká paprika, soľ, petržlenová vňať na ozdobenie, citrónová šťava
Postup prípravy:
Rybu očistíme, poumývame a poutierame do sucha. Po bokoch urobíme priečne zárezy. Osolíme, okoreníme (čierne korenie a karí) a potrieme marinádou (dbáme na to, aby sa dostala aj do zárezov).Odložíme do chladničky na 7-10 h.
Rybu potom obalíme v paprikovej múčke (múka, červená mletá paprika, vegeta, rasca) a opečieme na masti z oboch strán do polohneda (cca po 5 min.)
Alobal potrieme výpekom zo slaniny, položíme naň rybu, do brušnej dutiny pridáme kúsky masla, vňať, orechy a hrozienka. Rybu zabalíme do viacerých vrstiev a dáme piecť na rošt cca na 10-20 min z každej strany (podľa teploty ohňa). Tesne pred dokončením podľa chuti jemne pokvapkáme citrónovou šťavou.
Marináda: Pozostáva zo zmesi ingrediencií - med, žĺtok, sójová omáčka, horčica, roztlačený cesnak, pomletá vyškvarená slanina. Pred marinovaním všetko dôkladne premiešame.
Podávame s opečeným sendvičovým chlebom.
Dobrú chuť!